油炸機把肉和輔料切成肉餡或純的。還可將輔料、冰片、水與肉餡或肉片均勻混合。油炸機采用變頻技術，刀速調節范圍廣，具有高效節能的功能。合理設計了刀具速度、刀盤速度、刀具與刀具的間隙、刀具的材質和刀具的硬度。
首先，在使用油炸機時，要注意用電常識，必須保證電壓的穩定。如果電壓不穩定，就會影響油炸機的使用。
其次，當你用油炸機來磨肉和攪拌時，你不能放太大的骨頭和攪拌，而必須從肉中取出骨頭。如果這樣的硬骨被攪拌，將會給油炸機帶來更大的磨損，并影響未來攪拌或粉碎的效率。
那么，油炸機使用后，應進行清理，使一些雜物不會沉積在油炸機內，這不僅對今后攪拌的肉類不衛生，而且會影響油炸機的使用壽命。油炸設備適用于的產品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產品；豆腐干、豆腐泡、魚豆腐等豆制品等等。
為了保養全自動油炸機設備，需要在各軸套里加入黃油。各鏈條的伸展會對機器的壽命效率有較大影響。運轉開始后，為了確認變速器、減速箱等的軸承、密封部分是否協調，使用比實際物品輕的物品運轉十分鐘左右。如果一開始就用重的物品運轉時會發熱，加快各部分的摩擦。變速箱減速箱的正確油量是停止時油箱中心的量。油量在運轉和停止時的差別很大，必須在停止時確認。在出廠時，各部的軸套、軸承已經加過黃油。調試設備時不用加黃油。不銹鋼鏈條在使用中會隨著時間一點一點伸長。特別是在*初的時候會發生。發生延長的鏈條需要用鏈條張力裝置進行適當調整。
